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冷たい縮れ麺を熱々の和風スープで食べるスタイル。 豚骨、鶏ガラ、和風だしがきいた奥深い醤油ベースのタレに、ほどよい酸味とほんのりピリ辛が絶妙な、最後の一滴まで飲み干したくなるような味わいのスープです。 自家製麺で熟成生麺の太縮れ麺にスープがよく絡みます。 麺のモチモチ感、小麦の旨み・甘みとの相性も抜群。