１．きっかけ

お客様の食卓で
喜多方を感じてほしい。

この想いから今回会津喜多方漆器を
活用したラーメン丼のプロジェクトが始動しました。 地域おこし協力隊として喜多方に移住されていた吉田真菜さんにも共感いただき、 喜多方産漆を100%使用した河京完全オリジナルの漆器の作成を開始いたしました。

２．木地作り

漆器を作るためにはまずは土台となる木地（きじ）が必要。 会津若松市にある三浦木工所様にて、木材の調達と木地づくりを依頼しました。 一般的なラーメン丼ほどの高さのある漆器を作る機会は少なく、 木材の仕入れも難しい時期ではありましたがなんとか南会津産のホオノキを手に入れることができました。 実際の職人様たちの手作業に圧倒され、たくさん写真・動画をとらせていただきました。

３．乾燥

木地作りには相当な時間が必要となります。その大半は乾燥の時間です。
木も生き物で、乾燥している最中に変形したり割れてしまったりすることもあるようです。 私たちが使用する木材の乾燥には
約6か月を要しました。

４．うるし掻き（かき）

６月～１０月の期間に喜多方市内に生息するウルシの木から樹液を採取します。
これをうるし掻きと呼び、1本あたりおよそ20回ウルシの木をひっかいて、その傷から出てくる樹液を採取します。
驚くことに、ウルシの木は苗の状態から育成して漆器に扱える樹液を採れるようになるまで 約15年かかるそうです。今この喜多方の地で漆がとれるのも先人の方々の努力と苦労があってとのこと。

しかし、高齢化に伴い今ではこのうるし掻きを行える職人様も、徐々に減少しております。

吉田さんも地域おこし協力隊として
実際にうるし掻きを行い、
ご自身で喜多方産の漆の採取まで行っております。

５．塗り

三浦木工所様からいただいた乾燥した木地と喜多方産漆の準備が整い、
吉田さんをはじめ、会津喜多方で長年塗師として活動されている
長澤邦夫さん、風間正昭さんと共に塗りの作業を実施いただきました。
漆を塗っては乾かして、塗っては乾かしてを何回も繰り返して、 より色鮮やかで強度のある漆器になっていきます。 今回の会津喜多方漆器では
合計10回、約6か月の期間をかけて塗り作業を繰り返し実施していただきました。

最後に・・・

今回、吉田さんと進めさせていただいた本企画も
動き始めて1年が経ちます。
この1年間、職人様皆様との会話を通じて、
会津・喜多方の魅力をより一層感じることができました。

まだまだ私たちにも分からない喜多方の魅力が
きっと眠っている。
我々河京はこの喜多方の魅力をこれからも発掘し、
全国の皆様へ発信していく。
これも使命だと思います。

先人の方々の努力・苦労、
そして現代の職人様の腕が
集約された喜多方産漆100%使用の漆器、
ぜひ、お買い求めいただき
ご自宅で一流の品をご堪能ください。

喜多方ラーメンとともに
喜多方を食卓へ。